Cosa ne dite di una ricetta facilissima da realizzare, veloce e d’effetto? Sì, l’ho dimenticato. E’ anche davvero buona. Ecco i miei funghetti ripieni di polenta. Vanno bene come antipasto, come primo piatto o come piatto unico: i funghi sono pieni di proteine! Come si fanno? Ecco la ricetta. E fatemi sapere cosa ne pensate!
Ingredienti:
Per due persone: 150 g di farina per polenta a cottura rapida, due cipolle, 8 funghi champignon, un cucchiaio di semi di sesamo, 2 cucchiai di aceto balsamico, qualche foglia di basilico, sale e olio di oliva.
Procedimento:
Pulire i funghi. Mettere a cuocere la polenta in acqua salata, a 10 minuti dal termine di cottura aggiungere una cipolla tritata ed i gambi dei funghi tagliati a dadini. Nel frattempo far appassire in padella con poco olio la seconda cipolla, dopo qualche minuto aggiungere l’aceto balsamico. Quando la polenta è cotta, riempire i cappelli dei funghi, cospargere con i semi di sesamo ed infornare per 20 minuti a 160°. Sfornare e guarnire con le cipolle ed il basilico.
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