Adoro le rape rosse e ho sempre pensato che, in versione dolce, se la sarebbero cavata egregiamente. Prova fatta e riuscita: ecco la mia muosse!
Ingredienti per 4 coppe:
4 rape rosse, un vasetto di yogurt di soia, 5 noci, due cucchiai di sciroppo d’agave, qualche foglia di menta.
Procedimento:
Cuocere le rape al forno a 180° per 30 minuti. Sbucciarle e frullarle con le noci, un cucchiaio di agave, due foglie di menta e due cucchiai di acqua. Mettere la mousse nelle coppe, guarnire con lo yogurt mescolato al secondo cucchiaio di agave e qualche foglia di menta.
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